O Brasil atingiu um marco inédito na gastronomia ao conquistar, pela primeira vez, restaurantes com três estrelas Michelin — o nível mais alto de reconhecimento concedido pelo guia. Os premiados foram o Evvai e o Tuju, ambos localizados em São Paulo, tornando o país e também a América Latina parte desse seleto grupo da alta gastronomia mundial.
A nova edição do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 foi anunciada em cerimônia realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, consolidando esse avanço histórico para a culinária brasileira.
Além da conquista inédita das três estrelas, o guia manteve restaurantes já consolidados na categoria de duas estrelas. Permanecem com essa distinção o D.O.M., em São Paulo, e os restaurantes cariocas Lasai e Oro, que seguem como referências na alta gastronomia nacional.
Na categoria de uma estrela Michelin, a edição trouxe novidades com a entrada de novos estabelecimentos. Entre eles, destaca-se o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, que passou a integrar a lista, ampliando o número total de casas premiadas nessa categoria.
O guia também ampliou a categoria Bib Gourmand, voltada para restaurantes que oferecem excelente relação entre qualidade e preço. Foram incluídos novos estabelecimentos, aumentando o total de casas reconhecidas com essa distinção e reforçando a diversidade gastronômica presente nas cidades avaliadas.
Além disso, a lista de restaurantes recomendados também foi expandida, com a inclusão de novos nomes, evidenciando o dinamismo e a riqueza das cenas gastronômicas de São Paulo e do Rio de Janeiro.
A edição de 2026 também contemplou profissionais que se destacaram no setor. Entre os premiados estão Pedro Coronha, que recebeu o prêmio de Jovem Chef; Robério de Sousa Queiroz, reconhecido como melhor sommelier; Raphael Zanon, premiado pelo serviço; e Anderson Oliveira, que recebeu o prêmio de coquetelaria — sendo esta a primeira vez que essa categoria é concedida no Brasil.
Outro ponto relevante foi a manutenção da Estrela Verde, concedida a restaurantes comprometidos com práticas sustentáveis. Permanecem com essa distinção estabelecimentos como A Casa do Porco, Corrutela e Tuju, reforçando iniciativas voltadas à responsabilidade ambiental e à gastronomia sustentável.
No panorama geral, a nova edição do guia evidencia o fortalecimento da gastronomia brasileira no cenário internacional. O reconhecimento destaca não apenas a qualidade dos ingredientes nacionais, mas também a diversidade de influências e o alto nível técnico dos profissionais, refletindo uma cozinha em constante evolução.
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